1、监督传菜员高效、准确地将菜品从厨房送至对应餐桌,确保上菜顺序和速度符合标准;2、安排传菜员排班、分工及日常培训,提升团队服务意识和操作规范;3、检查菜品摆盘、温度及完整性,确保出品符合餐厅标准;4、确保传菜通道畅通,符合食品安全及卫生要求;5、处理顾客投诉(如上菜慢、菜品错误),协同前厅经理化解矛盾。
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